Resepi Ayam Masak Merah A

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 8
150 ml sos tomato
3 sudu besar tomato puri
2 biji bawang besar – dihiris
2 sudu besar ketumbar – disangai dan dikisar berasingan
1 sudu kecil jintan putih – disangai dan dikisar berasingan
½ sudu kecil jintan manis – disangai dan dikisar berasingan
Minyak masak
Garam dan gula

Bahan A:

1 sudu besar rempah kari
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam

Bahan B (dikisar)

5 biji bawang merah
4 biji cili hijau
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
4 cm halia muda

Bahan C

4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis

Nota : disangai = goreng tanpa minyak

Cara membuatnya:

Gaul rata ayam dengan bahan A. Perap selama ½ jam.
Panaskan minyak masak yang banyak di dalam kuali.
Goreng ayam hingga separuh masak. Ketepikan.

Tinggalkan anggaran 3 sudu besar minyak masak dalam kuali.
Tumiskan bawang besar dan bahan C. Kacau selama 2 minit.

Masukkan bahan B dan masak hingga terbit minyak.
Masukkan jintan manis, jintan putih dan ketumbar. Kacau rata sampai naik bau.
Masukkan sos tomato, tomato puri, garam dan gula secukup rasa.

Akhir sekali, masukkan ayam. Kacau supaya rata dengan kuah. Tambah sedikit air jika terlalu kering.
Tutup sebentar supaya ayam cepat masak.
Tutup api setelah masak.

Resepi Ayam Masak Merah Bersantan

Bahan-bahan:
1 ekor Ayam (dipotong lapan)
10 batang Lada merah
3 biji Bawang besar
5 ulas Bawang putih
5 biji Bawang merah
2 batang Serai
200 ml Kelapa kara
200 ml Air

Cara Penyediaan:
Ayam diperap dengan garam dan kunyit
Lada merah, bawang besar, bawang putih, bawang merah dan serai dikisar halus.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga separuh masak.
Bahan bahan yang dikisar tadi, ditumis hingga garing.
Masukkan kelapa kara dan air biarkan sehingga mendidih
Akhir sekali, masukkan ayam, gula dan garam secukup rasa.

Resepi AYAM MASAK MERAH

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam ..dipotong kecil..

bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar..potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:

1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan
bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas,
bawang besar, garam, gula dan serbuk
perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.