Berikut adalah resepi mudah untuk jeruk mangga yang rangup dan sedap:
Bahan-bahan:
3 biji mangga muda (contoh: mangga lemak manis atau mangga telur)
5 sudu besar gula
1 sudu besar garam halus
5–10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
1/2 cawan air suam (optional – jika mahu sedikit berkuah)
Cuka makan (1–2 sudu besar, optional)
Cara-cara:
1. Kupas dan hiris mangga – Basuh bersih dan hiris mengikut bentuk yang disukai (dadu, jejari atau hirisan nipis).
2. Tos dan keringkan – Pastikan mangga tidak terlalu berair untuk elakkan jeruk cepat rosak.
3. Gaul bahan – Masukkan mangga ke dalam bekas bertutup. Tabur gula, garam, dan cili padi yang telah diketuk atau dihiris.
4. Jika suka, boleh tambah air suam dan cuka makan. Gaul sebati.
5. Peram – Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4–6 jam (lagi lama, lagi sedap).
Tip:
Boleh juga tambah asam boi untuk rasa tambahan.
Simpan dalam bekas kedap udara untuk tahan lebih lama (hingga 1 minggu dalam peti sejuk).