Resepi Nasi Ayam Hakka

Bahan-bahan:

1 ekor ayam segar

Kicap cair

Minyak Bijian

Bawang merah 1 biji

Bawang putih 3 ulas

1 ketul kecil halia

Beras 2 tin susu

1 sudu besar garam

1 sudu kecil serbuk perisa

Sedikit lada putih

Cara memasak:

• Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Cucuk paha ayam dengan lidi, jika ia telah masak, paha ayam dengan senang dapat ditembusi.
• Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cair diikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas.
• Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kita memotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotong ketika panas.
• Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidak memasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebih dari paras beras)
• Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing).
• Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto dan lada putih.
  Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam.