Resepi Peria Goreng Telur Pecah

Resepi Peria Goreng Telur Pecah

Bahan-bahan:

1 biji peria (hiris ikut suka)
-rendam dalam air garam dalam 10 min. jika tidak mahu pahit

*3 biji bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci kunyit hidup
*6 tangkai cili api (boleh ubah ikut selera pedas)
Satukan bahan * dan kisar/tumbuk hingga lumat.

2 biji telur
1 sudu kecil asam jawa + 1/2 cawan air
100ml santan kotak/ pati santan
Sedikit minyak untuk menumis

Gula dan garam secukup rasa.

Cara Penyediaan :

Panaskan minyak.
Tumis bahan yang telah dikisar hingga separa garing.

Masukkan telur dan kacau cepat-cepat sehingga telur masak hancur.

Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Biarkan seketika hingga mereneh.

Masukkan peria dan santan.
Masak hingga layu dan kering.

Sedia untuk dihidangkan.