Bahan-bahan :1 ekor ayam dipotong 12 keping
2 biji terung kecil dan digoreng
2 cawan santan pekat
1 cawan air garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan yang perlu ditumbuk :
8 batang cili hijau
1 biji bawang besar
10 ulas bawang merah
4 ketul batang dan urat daun ketumbar
2cm halia
2 batang serai
2 helai daun limau purut
1cm belacan
2 camca besar ketumbar }
2 camca besar jintan kasar } digoreng sedikit
1 camca besar lada putih }
Beberapa helai daun selasih (Thai Basil)
Minyak untuk menggoreng
Cara-cara membuatnya :
1. Panaskan minyak dan tumiskan rempah-rempah yang digiling tadi sampai wangi. Masukkan ayam dikacau dan kecutkan sebentar.
2. Masukkan santan beserta air dan didihkan perlahan-lahan sampai ayam empuk dan kuahnya pekat.
3. Masukkan terung, garam dan daun selasih.
No comments:
Post a Comment