Resepi Kek Keju Gebu - Japanese CheeseCake

Resepi Kek Keju Gebu 

~ Japanese CheeseCake ~

Bahan-bahan

Sukatan di bawah adalah untuk 2 biji kek menggunakan loyang bulat saiz 6".

Bahagian A

1. 360g cream cheese
2. 150ml susu
3. 3 sudu gula
4. 4 biji kuning telur
5. 5 sudu tepung kek
6. 5 sudu tepung jagung

Bahagian B

1. 4 biji putih telur
2. 8 sudu gula

Cara Penyediaan

Griskan permukaan daam loyang dengan mentega dan lapikkan dengan kertas minyak. 

Ketepikan.

Bahagian A

• Satukan cream cheese, susu dan gula. Cairkan dengan kaedah double boil. Kacau sehingga sebati.

• Keluarkan dari doubble boil. Masukkan telur kuning. Kacau sehingga sebati.

 

• Masukkan tepung kek diayak bersama tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga habis sambil dikacau sehingga sebati. Ketepikan.

 

Bahagian B

• Pukul putih telur sehingga bertukar warna menjadi putih. 

• Masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis sambil dipukul. Terus pukul sehingga adunan menjadi tebal, ringan dan gebu.

• Masukkan adunan dari bahagian A ke dalam adunan bahagian B. Gaul dengan spatula atau pengacau perlahan-lahan sehingga bersatu. 

• Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan awal tadi.

• Panaskan oven pada suhu 130°C

• Bakar kek dengan kaedah "waterbath". Masukkan loyang ke ke dalam dulang pembakar yang besar (muat masuk oven), tuang air panas ke dalam dulang pembakar tersebut sehingga separuh tinggi. 

• Masukkan dulang pembakar ke dalam oven. Bakar pada suhu  130°C selama 30 minit. Kemudian tinggikan suhu ke  150°C selama 60 minit. 

• Setelah masak, biarkan seketika dalam oven selama 15 minit sebelum dikeluarkan.

• Keluarkan daripada oven, perlahan-lahan keluarkan kek dari loyang dan sejukkan atas rak besi.
  
  
  

• Biarkan kek sejuk pada suhu bilik. Boleh dihidang terus atau disimpan dahulu dalam petisejuk semalaman.

• Tabur serbuk gula untuk hiasan. Sedia untuk dihidangkan.

~ TIPS ~

• Simpan kek dalam bekas bertutup dalam peti sejuk boleh tahan selama 3 hari.
• Simpan kek dalam bekas bertutup dalam peti sejuk beku boleh tahan selama 3 bulan.
• Jangan pukul adunan seteah bahagian A dan bahagian B dicampur. Cukup sekadar gaul sehingga bersatu.
• Jangan bakar pada suhu tinggi, kek akan jadi bantat atau merekah.

Selamat Mencuba :-)

Sumber :